Oleh : Dina Maulina
Bagi para pecinta kuliner, masakan bebek adalah salah satu pilihan yang lezat untuk dinikmati baik sendiri maupun bersama keluarga. Cita rasanya yang unik menjadikan olahan daging bebek berbeda dari daging hewani lainnya. Namun, tidak semua orang mampu memasak daging bebek dengan tepat. Jika salah dalam mengolah, maka daging bebek akan keras dan meninggalkan bau amis. Berikut tips mengolah daging bebek menjadi empuk dan tidak amis.
1.Gunakan air jeruk nipis
Pastikan mencuci bebek terlebih dahulu hingga benar-benar bersih. Hal ini akan mengurangi bau yang ditinggalkan oleh bulu dan kulit luarnya. Setelah dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit sebelum diolah.
2.Gunakan rempah-rempah
Alternatif lain untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek adalah dengan melumuri daging dengan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, daun jeruk, serai, dan daun salam. Rebus daging bebek dengan mencampurkan rempah-rempah tersebut kurang lebih dengan menggunakan api sedang selama 1-2 jam.
3. Lunakkan daging dengan nanas
Rebus daging bebek dengan menggunakan buah nanas yang diiris ke dalam panci presto. Penggunaan panci presto juga difungsikan agar daging lebih cepat lunak. Bila tidak menggunakan panci presto, pilih wajan daripada panci, hal ini dilakukan agar panas lebih merata ke seluruh permukaan daging. Cara meletakkan daging bebek pada saat merebus akan mempengaruhi tingkat kematangan bebek.
4. Simpan bebek di dalam kulkas
Agar bumbu lebih meresap, daging bebek harus disimpan terlebih dahulu di dalam kulkas atau panci yang tertutup rapat minimal semalaman. Bila daging bebek tidak disimpan terlebih dahulu, maka daging akan terasa alot dan kurang berbumbu saat digoreng.
5. Goreng daging bebek di atas minyak yang panas
Pastikan menggoreng bebek pada api yang panas. Hal ini dilakukan agar bebek tidak terendam di dalam minyak terlalu lama dan cepat matang secara merata pada seluruh permukaan daging dan akan terasa empuk hingga ke bagian dalam daging bebek.
6. Tambahkan sambal yang tepat
Untuk menambah cita rasa daging bebek, kita dapat menambahkan sambal mangga atau sambal terasi agar daging bebek terasa lebih nikmat. Setelah dibuatkan sambal, maka daging bebek siap dinikmati bersama nasi panas.
Demikianlah cara memasak daging bebek agar empuk dan tidak amis. Silakan mencoba!
Sumber Bacaan :
https://www.kompas.com/food/read/2021/12/17/190300075/2-cara-hilangkan-bau-bebek-untuk-bikin-hidangan-lezat
https://sajiansedap.grid.id/amp/102926377/selamat-tinggal-daging-bebek-alot-dan-bau-amis-segampang-ini-cara-mengolahnya-agar-seenak-resto-seisi-rumah-pasti-ketagihan?page=4
https://m.fimela.com/food/read/3758806/tips-mengolah-daging-bebek-agar-cepat-empuk-dan-tidak-bau
Part 15: Warung Kopi Klotok Sesampainya di tempat tujuan, Rama mencari tempat ternyaman untuk parkir. Bude langsung mengajak Rani dan Rama segera masuk ke warung Kopi Klotok. Rama sudah reservasi tempat terlebih dahulu karena tempat ini selalu banyak pengunjung dan saling berebut tempat yang ternyaman dan posisi view yang pas bagi pengunjung. Bude langsung memesan […]
Part 16 : Alun – Alun Kidul Keesokan paginya seperti biasa Bude sudah bangun dan melaksanakan ibadah sholat subuh. Begitupun dengan Rani yang juga melaksanakan sholat subuh. Rani langsung ke dapur setelah menunaikan ibadah sholat subuh. Tidak lama disusul oleh Bude dan langsung mengambil bahan masakan serta mengiris bahan untuk memasak. Rani dan Bude sangat […]
Part 14: Kopi Klotok Pagi hari yang cerah, secerah hati Rani dan semangat yang tinggi menyambut keseruan hari ini. Ia bersenandung dan tersenyum sambil mengiris bahan untuk membuat nasi goreng. Tante, yang berada di dekat Rani, ikut tersenyum melihat Rani yang bersenandung dengan bahagia. “Rani, kamu ada rasa tidak sama Rama? Awas, ya. Jangan suka […]
Part 13 : Candi Borobudur Keesokan harinya Rama sibuk mencari handphone yang biasa membangunkannya untuk berolahraga disaat Rama berada di Jogja. Rama tersenyum dan semangat untuk bangun, membersihkan diri dan segera membereskan kamarnya. Tidak lupa Rama juga menggunakan pakaian yang Rapih untuk menemui Rani hari ini. Sementara Rani seperti biasa masih bermalas-malasan di dalam kamarnya […]
Part 12 : Cemburu Rama langsung memukul Jaka saat Jaka baru saja masuk ke ruang kerjanya Rama. Jaka yang meringis bukannya marah namun malah tersenyum terhadap Rama karena Jaka tahu bahwa Rama lagi cemburu terhadapnya. Rama males menjawab salam dari Jaka namun sebagai orang yang punya adab Rama harus menjawab salam dari Jaka dengan sopan. […]
Buy Pin Up Calendar E-book On-line At Low Prices In India After the installation is complete, you’ll have the flexibility […]
Karya Nurlaili Alumni KMO Alineaku Hampir 10 bulan, Pandemi Covid -19 telah melanda dunia dengan cepat dan secara tiba-tiba. Hal […]
Karya Lailatul Muniroh, S.Pd Alumni KMO Alineaku Rania akhirnya menikah juga kamu,,, begitu kata teman2nya menggoda, Yaa,,,Rania bukan anak.yang cantik […]
Karya Marsella. Mangangantung Alumni KMO Alineaku Banyak anak perempuan mengatakan bahwa sosok pria yang menjadi cinta pertama mereka adalah Ayah. […]
Karya Any Mewa Alumni KMO Alineaku Bukankah sepasang sejoli memutuskan bersatu dalam ikatan pernikahan demi menciptakan damai bersama? Tetapi bagaimana […]
1 Komentar Pada Praktis! Inilah cara memasak bebek agar tidak amis dan empuk
Tulisan mbak Dina sangat sistematis, jelas dan mudah dimengerti. Bagus. Terimakasih ya, aku jadi tau deh cara mengolah bebek dengan benar.